Le fromage ‘ Le Coeur du Village ‘ est un cheddar issu de lait pasteurisé dont le coeur est veiné de vin rouge. La croûte est aussi lavée au vin rouge. Ce produit est le résultat d’un partenariat avec la Fromagerie Au Village de Lorrainville.
Le trésor de l’île est un vin blanc apéritif fortifié issu d’une macération de vin blanc, orange, zeste d’orange, sucre et alcool.
Il ajoute une macération alcoolique de cerises qu’il a planté dans son vignoble. Elle doivent peser 3 ou 4 g, au lieu 5 ou 6 pour les griottes. Il me disait avoir du succès avec ces plants..
Le Rose-Marie, vin rosé aux notes florales et aux arômes de fruits rouges est agréable à l’apéritif ou sur une terrasse. Il accompagnera avec succès différents fromages.
Le Blanc de Duhamel, par ses arômes d’agrumes et de pamplemousse saura accompagner avec succès les viandes blanches, les poissons …
