Le fromage ‘ Le Coeur du Village ‘ est un cheddar issu de lait pasteurisé dont le coeur est veiné de vin rouge. La croûte est aussi lavée au vin rouge. Ce produit est le résultat d’un partenariat avec la Fromagerie Au Village de Lorrainville.
Il ajoute une macération alcoolique de cerises qu’il a planté dans son vignoble. Elle doivent peser 3 ou 4 g, au lieu 5 ou 6 pour les griottes. Il me disait avoir du succès avec ces plants..
Le Rose-Marie, vin rosé aux notes florales et aux arômes de fruits rouges est agréable à l’apéritif ou sur une terrasse. Il accompagnera avec succès différents fromages.
Le Blanc de Duhamel, par ses arômes d’agrumes et de pamplemousse saura accompagner avec succès les viandes blanches, les poissons …
Le Rubis de l’Île, par ses arômes de fruits sauvage ry d’épices saura accompagner avec succès les viandes rouges, les viandes sauvages ainsi que les fromages.
